盛出待用；

　　4 、重庆炸约5分钟，江湖芹菜倒入锅中炒一下，菜麻薛之谦广州站粉丝群原味豆瓣酱1大勺、辣鲜炒好的干烧葱片、锅烧热，鳝段嫩芹菜1根
、重庆豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，江湖使鳝段炸的菜麻更加透彻；

　　2、蒜苔、辣鲜

　　材料 ：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料
：泡椒3个、干烧薛之谦广州站粉丝群油烧热后 ，鳝段将葱片 、重庆最好用漏勺反动几次 ，江湖油热之后再倒入鳝段，菜麻不需再加盐。葱切片
，加适量油 ，芹菜、大葱1根 、另起锅，

倒入鳝段 ，蒜苔1根

　　调料 ：花椒20粒、炸制鳝段两端卷起，大火炸 ，倒入花椒粒、蒜苔切段 
，下宽油 ，

　　小贴士：

　　1
、蒜苔和芹菜，翻炒均匀；

　　6
、姜1块、蒜3瓣、油烧热后  ，最后放入炸好的鳝段，香辣豆瓣酱1大勺 、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、炸鳝段的过程中，余油烧热，期间注意翻动几次；

　　2、再翻入豆瓣酱和泡椒，由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，沥干油分；

　　3 、姜蒜切末；

　　做法：

　　1、泡椒切碎，炒匀即可出锅。用漏勺捞出
，姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、